Баррамунди Шираз / Barramundi Shiraz

О виски “Jack Daniel’s” можно говорить бесконечно долго, ведь это действительно уникальный напиток. Для него одного выделили категорию виски “теннесси”, к которой относятся напитки, фильтруемые через уголь сахарного клена. Только для виски “Джек Дэниэл’с” применяется особая технология производства. Исходное сырье всё то же — это пшеница, рожь, ячмень. Брожение виски происходит на кислом сусле, но самое интересное — это процесс фильтрации. Для холодной фильтрации спиртов применяется уголь сахарного клена толщиной в 3 метра. Причем фильтрация происходит до помещения спиртов в бочки, а не перед розливом в бутылки. Таким образом, в обожженных изнутри бочках выдерживается уже отфильтрованный, чистый виски, который насыщается ароматами и оттенками дерева. Производители этого виски говорят, что не смотрят на календарь — только дегустаторы определяют, когда он готов к розливу по бутылкам. Именно “Джек Дэниэл’с” называют виски, а не бурбон, хотя он на 80% состоит из кукурузных спиртов.