G104 Молочный шоколад с малиной, клубникой, черной смородиной

Виноград для создания игристого вина “Seleccion Raventos” Brut Rose собирается с двух разных терруаров. Основным критерием выбора плодов является качество и стремление привнести в будущий напиток лучшие сортовые характеристики. Отобранный виноград отжимается и настаивается с кожицей 3-4 часа, благодаря чему сусло приобретает характерный розовый цвет. Далее наступает процесс брожения на дрожжах при температуре 15-17°С. После ферментации сусло разных сортов смешивается, разливается по бутылкам и отправляется в погреба, где при температуре 17°С происходит вторичная ферментация и выдержка на осадке в течение 12 месяцев. Далее вино декантируют, удаляют осадок и доводят до совершенства, придавая ему необходимую сладость путем добавления тиражного ликера, чтобы уже окончательно разлить в бутылки для реализации.