Мактра (Спизула) Сахалинская

Артикул: 4938

Цена по запросу

Available:Нет в наличии

Вид морских двустворчатых моллюсков семейства мактр. Обитатель песчаных мелководий Восточно-Китайского, Желтого, Японского и Охотского морей.
Это светлые, двустворчатые, довольно крупные (10–12 см длиной) и увесистые ракушки. Спизула не крепится к камням, а зарывается в песок. На мелководье в местах массового скопления спизулу можно нащупать прямо ногами. На глубине за ней ныряют с маской.
Пойманную спизулу вскрывают ножом, просовывая его в щели с обеих сторон раковины и разрезая мускул. Самое вкусное внутри — так называемая нога, напоминающая язычок. Из его основания вычищают грязь, после чего можно приступать к еде или приготовлению. Некоторые едят спизулу сырой, сдабривая соевым соусом, васаби или лимонным соком. Её также используют в плове, тушат, жарят с луком, готовят «хе» с уксусом, сашими по-японски. Главное — не пережарить: достаточно минимальной обработки, иначе ракушка станет «резиновой». Признак готовности — покраснение язычка.

Наличие и стоимость товара уточняйте по 8 (800) 350 29 40

Изображения представленного товара могут отличаться от оригинала продукта

Перейти к товару
Share this product
Недавно вы смотрели